Champignons putzen / ggf. waschen, mit Küchenpapier trockentupfen.Eier mit Milch verquirlen. etwas salzen, die Champignons zuerst in Mehl, dann Ei und Brösel panieren.
Öl in einem Topf erhitzen, die Champignons sollen bis zur Hälfte in Öl sein. Pro Seite 2-3 min goldbraun frittieren. Die fertig frittierten Champignons im vorgeheizten Ofen 100 Grad warmhalten.Für den Dip, alles in einer Schüssel verrühren. Die Cabanossi in Stücke schneiden.. Alles zusammen in einer Schüssel anrichten. Mit Schnittlauch garnieren.