Für den Pasta Teig, die Zutaten mit der Küchenmaschine zu einer Kugel kneten, anschließend mind. 60 min rasten lassen.
Topf mit Wasser und Salz aufsetzen, aufkochen lassen – den Pasta Teig (während des Aufkochens) beginnen, mit einer Schere in das Wasser zu schneiden. Achtung Heiß!
Zwiebeln schälen, grob schneiden – mit der Petersilie im Multi-Zerkleinerer fein hacken. Burgunder Schinken ebenso hacken. Zwiebel und Schinken in etwas Öl scharf anbraten, mit einem Schuss Wasser ablöschen und die Creme Fraiche zugeben, 5 min einkochen lassen.
Die Pasta nach ca. 5 -10 min (hier haben sie sicherlich die Oberfläche erreicht) abseihen, kurz abspülen und in die Soße mischen. Sofort Servieren und mit Gewürzen vollenden