Ingredients
- 100 g zimmerwarme Butter
- 2 Stück Eier (M)
- 200 g Vollkornmehl (Weizen- oder Dinkelvollkornmehl)
- 1 EL Backpulver
- 160 g Feine Bacon Streifen Handl Tyrol
- 300 ml Vollmilch
- Prise Salz
Außerdem
- Snackgurken
- 4 EL Creme Fraiche
- 1 Stück reife Avocado
- 3 EL Olivenöl
- Prise Salz
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
- mehr Speck wenn gewünscht
Instructions
- Für die Waffeln, Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif aufschlagen. Dotter mit Butter schaumig mixen. Abwechselnd Milch und Mehl in die Masse rühren. Zum Schluss Backpulver und die Bacon Streifen untermischen. 4-5 Waffeln ausbacken.
- Snackgurken waschen – in feine Scheiben schneiden. Für die Avocadocreme, Avocado schälen – mit Olivenöl und Salz fein mixen.Creme Fraiche mit etwas frische Kräuter abschmecken.
- Auf jede heiße Waffel etwas Creme Fraiche und Avocadocreme geben. Mit den Bacon Streifen und den Gurken toppen.