Bratkartoffeln vom Blech mit Cremespinat und Spiegelei
Zubereitungszeit: 30 min
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochen
- 400 g Cremespinat
- 4 Stück Eier (M)
- 3 EL Olivenöl für die Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- Salz/Paprikapulver
Anleitungen
- Kartoffeln waschen – in Wedges schneiden. Backofen auf 220 Grad Heißluft vorheizen. Wedges auf einem mit Backpapier belegtem Blech mit 3 EL Olivenöl beträufeln und mit etwas Paprikapulver verfeinern. Salzen – dann am Blech alles gut vermischen. 20-25 min goldbraun und knusprig backen.
- Cremespinat im Topf erhitzen. Spiegeleier in etwas Öl braten.