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Osterbrot

30 min + Ruhe- & Backzeit
Course Frühstück, Kleinigkeit
Author gaumenschmaus

Ingredients

  • 500 g Weizenmehl glatt
  • 1/2 Würfel frische Hefe/Germ
  • 200 ml Vollmilch lauwarm
  • 160 ml Wasser lauwarm
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Feinkristallzucker

Zum Bestreichen

  • 1 EL Vollmilch
  • 1 Stück Ei

Instructions

  • Hefe in die Rührschüssel brökeln. Salz, Wasser, Milch und alle anderen Zutaten zugeben. 5 min auf mittlerer Stufe kneten, dann 50 min rasten lassen.
  • Teig in 8 Stücke teilen - zu Strängen formen. Je zwei Stränge nebeneinander legen.
  • Für den doppelten Knoten folgt der Video-Anleitung bei mir auf Instagram. Alternativ kann auch ein runder Zopf geflochten werden.
  • Backofen auf 220 Grad Heißluft vorheizen. Ei verquirlen, mit Milch vermischen. Das Hefegebäck 3 Mal bestreichen. Im Ofen ca. 20 min goldbraun backen.