Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl glatt
- 100 ml Vollmilch KALT
- 30 g frische Hefe
- 1 EL Feinkristallzucker
- 200 g Butter KALT
- 1 Stück Dotter KALT
- Prise Salz
Füllung und Belag
- 300 g Topfen/Quark
- 2 kleine Eier
- 2 EL Vanille Puddingpulver
- 50 g Feinkristallzucker
- 10 Stück Pfirsichhälften aus der Dose
Anleitungen
- Für den Teig, alle Zutaten KALT in die Rührschüssel mit Knethaken geben. Den Teig 5 min auf mittlerer Stufe kneten - anschließend 40 min zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen.
- Für die Füllung, alle Zutaten in der Schüssel glattrühren. Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.
- Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen und in 10 gleich große Kugeln teilen. Alle Kugeln schleifen, dann ordentlich flachdrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Topfenmasse gleichmäßig verteilen, je eine Pfirsichhälfte daraufsetzen. Wer möchte, kann den Rand noch mit einem Ei bestreichen. Kein Muss.
- Im Ofen ca. 20 min goldbraun backen.