Alle Zutaten in der Küchenmaschine mit Knethaken 5 min auf mittlerer Stufe kneten lassen. Vier Stunden im Backofen mit Ofenlicht oder über Nacht an einem warmen Ort (dann mit Frischhaltefolie abgedeckt) rasten lassen.
Den Teig auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche einige Male auseinanderziehen und falten. Er soll gut durchgekneten sein. Teig in 2 Kugeln teilen. Eine Kugel für das Gesicht rund schleifen, eine Kugel wird aufgeteilt und für die Ohren, Augen und Mund verwendet. Teig gleich auf ein Backpapier (mit Blech oder Pizzaschiebe für später Pizzastein) legen.
Ohren, Nase und Augen anbringen. Mit einem Pinsel und LM Farbe die Ohren und etwas die Augen anstreichen.
Den Ofen auf 230 Grad Heißluft vorheizen. Teig mit der Bäckerklinge einige Male einschneiden - sorgt u.a. für die Mimik und Mund einschneiden. Dann das Brot noch etwas mit Mehl ansieben. Ca. 30 min backen. Ist die Kruste hart und hört sich hohl beim Klopfen an, ist das Brot fertig. Auskühlen lassen.