Zutaten
Germteig
- 500 g Weizenmehl glatt oder Dinkelmehl
- 1 Pkg. trockene Hefe
- 1 Stück Ei
- 70 g Butter
- 290 ml lauwarme Vollmilch
- 1,5 TL Salz
Außerdem
- 1 Stück kleines Ei zum Bestreichen
- 1 Hand voll gehobelte Mandeln zum Bestreuen
- Hagelzucker zum Bestreuen
- 1 Stück ganze Mandel für den Kern als König auf Wunsch - kein Muss
Anleitungen
- Obige Zutaten in eine Rührschüssel geben - per Knethaken auf mittlerer Stufe 5 min kneten lassen. Zugedeckt 1-1,5h rasten lassen.
- Für die Mitte benötigt ihr eine größere Kugel. Aus dem restlichen Teig, 8 gleichmäßig große Stücke zu Kugeln schleifen. In die große Kugel drückt ihr an die Rückseite eure Mandel in den Teig. Kugel mittig auf einem mit Backpapier belegtem Blech platzieren. Den Ofen auf 50 Grad Heißluft vorheizen. Ofen wieder abstellen.
- Die restlichen Kugeln um das große Stück legen. Den Kuchen am Blech im warmen Ofen auf unterster Schiene 10 min und bei geschlossener Tür rasten lassen.
- Ei zum Bestreichen verquirlen. Blech aus dem Ofen nehmen. Den Ofen erneut vorheizen auf 200 Grad Heißluft. Königskuchen mit dem Ei bestreichen, mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen.
- Im Ofen 25 min goldbraun backen.