Ingredients
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Stück mittelgroße Kartoffel
- 1 Stück mittelgroße Fenchelknolle
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Stück große Orangen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Curry
- 50 ml Schlagobers/Sahne
Optional
- frische Kresse zum Bestreuen
Instructions
- Zwiebel und Kartoffel schälen, Fenchelknolle waschen, putzen. Das Gemüse grob stückeln und in einen Topf geben. Die Gemüsebrühe dazuschütten, Gewürze darüberstreuen - auf mittlerer Stufe das Gemüse 15 min weichköcheln lassen.
- Inzwischen eine Orange schälen und filetieren. Die filetierten Stücke zur Seite legen. Die zweite Orange pressen (ergibt ca. 100 ml). Orangensaft und Schlagobers zur Suppe geben - alles zusammen zu einer Suppe pürieren.
- Evtl. mit Salz und Pfeffer noch nachwürzen. Die Suppe mit frischer Kresse und den filetierten Orangen servieren.