Den geputzten, gewaschenen Blattspinat zurechtstellen. Zwiebel fein hacken - in etwas Öl anschwitzen, dann den Spinat zugeben - abdecken und auf mittlerer Stufe solange garen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Würzen und abschmecken.
Für das Pesto, Avocados schälen, in den Blender mit den restlichen Zutaten mixen - mit der Pasta vermischen.Evtl. noch etwas Öl zugeben.