Für die Gnocchini, Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und weichgaren. Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig 20 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen. Teig in Stangen rollen und ca. 2-3 cm große Stücke abschneiden. In einem großen Kochtopf, Salzwasser aufkochen, Gnocchinis einlegen und solange sieden lassen, bis sie die Oberfläche erreicht haben. Abseihen und in eine Schüssel geben.
Für die Soße, Lauch putzen, in feine Kringel schneiden - dann in Rapsöl scharf anbraten. Cocktailtomaten, gehackte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe zugeben - die Soße zugedeckt 25 min auf niedriger Stufe köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, zum Schluss nachwürzen und mit Ahornsirup verfeinern.
Die Gnocchinis in der Soße schwenken, mit Grana Padano und frischen Basilikum servieren.