Für den Teig, alle Zutaten in der Küchenmaschine mit Knethaken 5 min mixen lassen. Den Teig abgedeckt mind. 30 min ruhen lassen.
Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegten Blech flachdrücken - evtl. mit einem Nudelholz in die Ecken rollen.
Olivenöl mit Tomaten und Knoblauch vermischen - Schnittlauch zugeben. Das Brot damit bestreichen - zum Schluss mit geriebenen Grana Padano Käse bestreuen und im Ofen ca. 18 min goldbraun backen.
In Pizzaecken schneiden oder direkt vom Blech zupfen.