Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, weichdünsten. Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, Spinatfüllung halbieren und auf je einen Teig mittig verteilen. Je eine Packung Schafskäse auf den Spinat bröckeln. Den Blätterteig an allen Seiten einklappen – mit Ei bestreichen und im Ofen ca. 40 min goldbraun backen.
TIPP: Wir empfehlen dazu einen Joghurt, Sauerrahm Dip.