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Butterzopf/Allerheiligenstriezl

Zubereitungszeit: 15 min + Ruhe- / Backzeit
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise
Portionen 1 Striezl
Autor gaumenschmaus

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl glatt
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 70 g Butter
  • 340 ml lauwarme Vollmilch
  • Prise Salz

Außerdem

  • 1 Stück Ei zum Bestreichen
  • evtl. Mandeln/Hagelzucker zum Bestreuen

Anleitungen

  • Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine würfeln. Germ hinzubröckeln, Mehl, Milch, Salz ebenso zugeben und fünf Minuten auf mittlerer Stufe mit dem Knethaken kneten lassen. Alternativ kann der Teig auch per Hand geknetet werden. Zum Schluss sollte er schön geschmeidig sein. 60 min zugedeckt rasten lassen.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in drei gleich große Stücke teilen und zu gleichlangen Strängen rollen. Aus den drei Strängen einen Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Den Zopf mit einem verquirlten Ei bestreichen - auf Wunsch mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen - und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Heißluft 20 min goldgelb backen.