Steinpilze gesammelt und getrocknet? Hätten wir heuer gerne gemacht, hatten aber Wichtigeres zu tun #babyfirst. Doch die vom Markt hatten uns genau so geschmeckt – unser cremiges Steinpilzrisotto mit einem besonderen Touch. Zum Schluss haben wir eine weiche Birne dazugerührt und OH MEIN GOTT! Schmeckt perfekt! Seid ihr Schwammerl Fans? Solltet ihr gleich mal ausprobieren, […]
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Pilz-Polenta
Juhuuu. Es grüßt die Eierschwammerlzeit. Dieser gelbe Pilzgenuss gehört neben den Steinpilzen zu den beliebtesten Schwammerln in unseren Breitengraden. Bei uns gab es schon Eierschwammerl-Risotto, Gulasch mit Serviettenknödel und heute gibts eben eine pilzige Art von Polenta. Der feste Maisgrießbrei ist eine gute Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Könnt ihr euch an meine letzte Polenta-Kreation […]
Eierschwammerl-Brotaufstrich
Ein Hoch auf die heurige Schwammerl-Saison, auf die wir übrigens schon ganz sehnsüchtig gewartet haben. Letztens war ich im Wald auf der Suche nach den ersten Pilzen 2017 – ich muss ehrlich gestehen, ich bin gescheitert. Ich dürfte mich scheinbar in der falschen Gegend verirrt haben – also ging es am Wochenende für mich auf […]
Farfalle im Pfifferlingsrahm
Juhuuu, die ersten Eierschwammerl, die es vom Berg ins Tal geschafft haben. Ich liebe die wunderbare Schwammerlzeit. Gerade, wenn man um 6 Uhr früh schon im Wald steht und den Sonnenaufgang teilweise supergut beobachten kann. Der Duft von Wald und die ruhige Atmosphäre mit zwitschernden Vögel, es ist einfach ein Traum. Die heutigen hab ich […]